23 mei 2007

Nieuw recept: Zomerse spaghetti

Het is al een aantal dagen ruim 30°C in Florence en ik zag dat het in Nederland ook lekker warm is.
Dus wordt het hoog tijd om weer eens een zomerse pasta te maken. Ik heb gekozen voor één van mijn favoriete gerechten dat ik Spaghetti agliati noem.
Spaghetti met verse tomaat, knoflook en geurige basilicum uit mijn eigen kruidentuintje op het balkon.
Het is heel makkelijk te maken en snel klaar, want met die hitte hebben we geen zin om lang in de keuken te staan!

Drink er een koele witte wijn bij of een rosé en dan weet je zeker dat de zomer begonnen is!

Je vind het recept hier:
Spaghetti agliati

17 mei 2007

Morellino di Scansano

Morellino di Scansano D.O.C. is samen met de Brunello di Montalcino de enige wijn die volledig van Sangiovese druiven gemaakt mag worden, voor slechts 15% mag gebruik worden gemaakt van andere soorten druiven. De wijn wordt geproduceerd in de heuvels van de provincie Grosseto, in de gemeenten van Scansano, Manciano, Magliano in Toscana, Campagnatico, Semproniano en Roccalbegna.

De Morellino di Scansano van Celestina Fè wordt geproduceerd op de podere Pian dei Pini in Montiano.
Celestina Fè wordt volledig van Sangiovese gemaakt.
De wijn heeft een robijn rode kleur en wordt gekenmerkt door de geur van amarenen. Met zijn 13° is de wijn heel geschikt om bij rood vlees te drinken, maar doet het ook goed bij pasta. De wijn wordt jong gedronken (8 maanden) en komt het beste tot zijn recht bij 18°C.

Tijdens mijn verblijf op Pian dei Pini heb ik door de wijngaard gelopen waar deze wijn wordt verbouwd en ik heb ook de wijn kelder mogen bekijken. Dus dat maakt het voor mij een bijzondere wijn.

02 mei 2007

La Maremma - Agriturismo Pian dei Pini

Ik ben net terug van vier dagen in de Maremma.
De Maremma is het gebied dat zich uitstrekt van Livorno tot Noord-Lazio, van de Tireense zee tot de bossen van de berg Amiata. Het is een glooiend landschap met grasland, loofbomen en zeedennen dat wordt gekenmerkt door de vele olijfbomen en wijngaarden. Het gebied heeft een lange en rijke geschiedenis die begint bij de Etrusken die hun sporen nalieten in de vorm van vele ruines, begraafplaatsen en tombes (Vetulònia, Sovana, Roselle, Tarquinia). Na de Etrusken kwamen de Romeinen (Cosa, Ansedonië).
In de Middeleeuwen werden er vele stadjes gesticht op heuveltoppen, ieder met een ommuring en een kasteel, veel van deze stadjes zijn goed bewaard gebleven (Pitigliano, Magliano in Toscana, Scansano, Manciano).



We verbleven op de agriturismo Pian dei Pini vlakbij Montiano in het westelijke deel van de Maremma. Deze agriturismo is in 2001 geopend en ligt in een prachtige, rustige omgeving. Vanuit de grote tuin met zwembad zie je glooiende heuvels met grazende schapen en kan je zo de wijngaard van de eigenaresse inlopen.
De eigenaresse, Moira, is een jonge, enthousiaste en hartelijke vrouw die zorgt dat je je gelijk thuis voelt. Ze is in die streek geboren en opgegroeid en vertelde ons over de plaatselijke gebruiken en hoe ze de verwaarloosde boerderij die ze kocht, omtoverde tot een prachtige agriturismo omringd door bomen en bloemen.

Haar moeder verzorgt ’s avonds het diner van drie gangen, eenvoudige regionale gerechten met uitsluitend verse ingrediënten die met veel zorg en liefde worden klaargemaakt. Het eten was voortreffelijk! Er werd rode wijn van eigen produktie bij geschonken.

We hebben nog lang niet alles gezien in de Maremma en gaan zeker nog eens terug!
Ik kan de agriturismo Pian dei Pini aan iedereen aanbevelen.


Agriturismo Pian dei Pini